Bule es el corazón gastronómico de Flor de Mayo. Un proyecto de cocina regional mexicana contemporánea del Centro y Sur del país, donde el origen, el trabajo de cocina y la mesa se encuentran para crear momentos que se comparten y permanecen. Aquí los sabores son familiares — trabajados desde el oficio, la técnica y el conocimiento del territorio. Ingredientes frescos de temporada, procesos artesanales y una selección de flores comestibles que abren una gama infinita de texturas y sabores. Lo que reconoces, como nunca antes lo habías probado. Un patio abierto rodeado de vegetación para hasta 50 comensales, y un salón interior íntimo para 28. La mesa como punto de encuentro social, cultural y generacional.